脱氢醋酸钠

脱氢醋酸钠脱氢醋酸钠 [ 性 状 ]：白色或接近白色的晶体粉末，易溶于水、甘油、丙二醇。其水溶液在120oC下不发生变化，呈中性或微碱性。
[ 功 效 ]：防霉、防腐、抑菌、保鲜
[ 性 能 ]：
脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂。本品的最大特点是在酸性或碱性条件下仍然有效，本品对光和热比较稳定，在水中煮沸、加热烘烤食品时不破坏、不变质、不挥发。本品在水溶液中逐渐降解为醋酸，所以对人体无毒，这是其它防腐剂所不及的。本品为广谱防腐剂，对酵母菌、霉菌和细菌发育有很强的抑制作用。尤其是对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌的抑制作用最强。本品的抑制作用不受食品酸碱度和加热的影响，即使PH为5的条件下对酵母菌的抑制仍比苯甲酸钠大2倍。在120℃加热20分钟仍不影响其抗菌防腐效力。
[ 应 用 ]：
广泛应用于乳腐、酱油、酱菜等的加工以及果汁、面包、蛋糕、豆沙、糕点、奶油等的制作。
[ 用 量 ]：
GB2760-86规定本品的允许使用浓度为每公斤食品不超过0.372克，按日本食品法规(1985)脱氢醋酸钠用于干酪、奶油和人造奶油用量为0.61g/kg以下，用作干酪表面防毒时，以1％-2％的水溶液喷雾即可。本品抑制霉菌的有效浓度为0.01％-0.03％。抑制细菌的有效浓度为0.1-0.5％。
[ 毒 性 ]：资料报导：大鼠经口LD50 0.57g/kg
[ 上海市疾病预防控制中心实测 ]：
急性毒性试验：雌性小鼠经口LD50 2330mg/kg 雄性小鼠经口 LD50 2710mg/kg
[ AMES试验 ]：阴性
[ 保存 ]：存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运输储藏。
[ 保质期 ]：二年
[ 包装 ]：1kg/袋，复层塑料袋。20kg/箱或20kg/桶，纸板桶内衬双层聚乙烯袋。

酱菜、榨菜、泡菜专用防腐剂

  （酱菜、大酱、榨菜、萝卜干酱腌菜系列）

        根据酱菜、大酱，萝卜干制品的原料特性、植物纤维、植物蛋白的物理特性以及酱菜类制品的菌落分布对防腐护色的要求，结合相应生产加工工艺，特制定本套餐方案。  一、特点   集成酱菜类制品的杀菌、消毒，品质改良，产品护色及防腐保鲜全部功能，全方位解决广大用户的客观需求，同时避免了酱菜类制品使用不同厂家、不同品牌及不同类别的添加剂所引起的相互反应、功效相克的不良影响。也为试用客户减少不必要的多买或误买单一功效的食品添加剂，降低试用成本和资金占用。   本配方中的全部添加剂产品均符合GB2760的规定，高效无毒，安全可靠。一）、杀菌、消毒     本方案采用国际公认的高效、安全食品级消毒剂，拟对原辅材料进行预杀菌、消毒，同时用于环境、操作台、生产工具以及操作人员进行消毒、杀菌。二）、品质改良JJKG-006 本品主要由复合磷酸盐，复合乳化剂、海生提取物、抗氧化剂等组成，呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点，目前已被广大食品厂家所选用。三）、产品护色JJKH-005按国家食品添加剂使用卫生标准GB2760的有关规定，复合各类新型螯合剂、生物抗氧化剂、乳化剂、增效剂，缓冲剂，精制而成。用于腌泡菜、榨菜、萝卜条，可防止产品随着储存时间的延长而出现的褪色、变色、发暗
   四）、产品防腐、保鲜JJKF-002本品采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。二、套餐系列加工工艺一）、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌        二）、工序添加方式：原料----------腌制（挑选）----分切-------- 脱盐（消毒杀菌10-20PPM）-----压榨- --------拌料（改良剂1.0‰、护色剂0.8‰、防腐剂保鲜剂0.8—1.2‰,并用50PPM消毒剂对香辛料进行消毒杀菌香料）---------包装--------巴氏灭菌------入箱                   三、套餐价格内销产品型800元标准：  消毒剂（1包）+改良剂（   10KG ）+护色剂（4 KG）+防腐保鲜剂（ 5 KG）1600元标准： 消毒剂（3包）+改良剂（   20KG ）+护色剂（8 KG）+防腐保鲜剂（ 10 KG）出口产品型1920元标准： 消毒剂（3包）+改良剂（20KG ）+护色剂（8 KG）+防腐保鲜剂（10 KG）杭州金菌克生物制品有限公司     技术服务热线：0571---82859550  

年糕、米粉防腐剂

年糕、米粉防腐剂金菌克米制淀粉类制品系列食品添加剂套餐（年糕，米粉、玉米淀粉制品系列） 根据年糕，米粉、玉米淀粉制品的原料特性、植物纤维、植物蛋白的物理特性以及产制品的菌落分布对防腐护色的要求，结合相应生产加工工艺，特制定本套餐方案。  一、特点   集成年糕，米粉、玉米淀粉制品的杀菌、消毒，品质改良，产品护色及防腐保鲜全部功能，全方位解决广大用户的客观需求，同时避免了使用不同厂家、不同品牌及不同类别的添加剂所引起的相互反应、功效相克的不良影响。也为试用客户减少不必要的多买或误买单一功效的食品添加剂，降低试用成本和资金占用。   本配方中的全部添加剂产品均符合GB2760的规定，高效无毒，安全可靠。一）、杀菌、消毒     本方案采用国际公认的高效、安全食品级消毒剂，拟对原辅材料进行预杀菌、消毒，同时用于环境、操作台、生产工具以及操作人员进行消毒、杀菌。二）、品质改良JJKG-006提高产品的筋度、延展性，缩短米制淀粉类制品达最佳水合状态的时间。提高产品的保水能力及复水性。使产品表面更光滑、更有弹性，不断条、更耐泡耐煮，口感更爽滑。三）、产品护色JJKH--006按国家食品添加剂使用卫生标准GB2760的有关规定，复合各类新型螯合剂、生物抗氧化剂、乳化剂、增效剂，缓冲剂，精制而成。
   四）、产品防腐、保鲜JJKF-004本品采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。二、套餐系列加工工艺一）、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌        二）、工序添加方式： 原料----冲洗----泡米（消毒杀菌10-20PPM处理至少15分钟）-----粉碎（改良剂1.0-3‰，防腐保鲜剂0.8‰，护色剂0.5‰）、---------蒸煮-------搅拌----成型（防腐保鲜液浸3%，3-5分钟）- --冷却-----分装---- -巴氏灭菌-----入箱。三、套餐价格内销产品型800元标准：  消毒剂（1包）+改良剂（10KG）+护色剂（4 KG）+防腐保鲜剂（5KG）1600元标准： 消毒剂（3包）+改良剂（20KG）+护色剂（8 KG）+防腐保鲜剂（10KG）出口产品型1920元标准： 消毒剂（3包）+改良剂（20KG ）+护色剂（8 KG）+防腐保鲜剂（10 KG）杭州金菌克生物制品有限公司     技术服务热线：0571---82859550